相信上周海底撈曝出的安全問題已經使很多每天都迫不得已要在外面“下館子”的人深深地為自己捏了一把汗了，一些從來沒有吃過海底撈的人也都幸災樂禍地表示自己并不吃這些亂七八糟的東西。但是你真的能逃得過嗎？有一樣東西幾乎遍布了大江南北很多人都嘗過，那就是黃燜雞。

連日來，餐飲巨頭“海底撈”后廚臟亂差的引爆輿論，網友們一片質疑和討伐之聲，普遍認為是監管失守所致。為此北京食藥品監督局約談“海底撈”，“海底撈”也匆匆承諾，接受約談。但是，網友們并不買賬。這邊風波未停，那邊又爆出又一餐飲巨頭黃燜雞出事，同樣也是臟亂差，令廣大食客大倒胃口，叫苦不迭。甚至有人悲嘆，如今我們到底還能吃啥?還是不外出吃飯為妙。由此可見，接連爆出的餐飲業丑聞不但讓監管部門難堪，更把相關餐企推上輿論的風口浪尖，其負面影響無疑是巨大的。值得監管部門尤其是餐飲業深刻反思，當務之急需要引以為戒，舉一反三，加強自凈功能，以實際行動挽回影響，重新贏得廣大消費者的青睞。

首先筆者聲明，我并不是在為監管部門開脫責任，畢竟餐飲業面廣量大，監管部門人力有限，如果餐飲業不提高自凈功能，僅靠監管肯定難以從根本上解決問題。畢竟外因只有靠內因方能起作用。內因不干凈、不免疫，生病是必然的。當然，監管部門采取措施加大監管力度，并做到打防并舉是必須的，雖然說不能像有的網友所說的那樣，餐飲業出事就要讓其傾家蕩產，但嚴管重罰理所當然，只有形成高壓紅線，讓經營者不敢違規、不愿違規才能從根本上解決問題。

作為餐飲業經營者必須看到行業的特殊性，事關廣大消費者身體健康大計，不能有一絲一毫的懈怠和馬虎。否則，結果必然是害人又害己。先不說如果引發食客食物中毒后果極其嚴重，單就因出現問題被曝光來說，也是自身無法承受之重。還回到上述案例來說，“海底撈”、黃燜雞都是許多食客的最愛，效益無需多說。但是，現在被曝光，其臟亂差已到了令人惡心的地步了，許多消費者表示再也不敢去吃了。由此可見，對企業的品牌影響不容低估。大家都知道，作為企業，打造一個品牌十分不易，需要多年、數十年、甚至幾代人的努力。而毀掉一個品牌很容易，一句話、一件事就能自砸招牌，讓多年心血毀于一旦。因而說，君子愛財取之有道。誠實守信，價廉物美、優質服務是促進企業做大做強的必由之路。千萬不能為了追求節本增效而以次充好、甚至搞坑蒙拐騙等一錘子買賣。否則，輕者聲名俱損、效益下降，重者關門歇張，被消費者所拋棄。因此，無論是出于業界良心，還是出于企業發展的考量，都千萬不能干這損人不利己的傻事。

網友們亦當理性。擦亮雙眼，做到敢于和善于同各種不良經營行為做斗爭。形成全天候立體監督網絡，嚴把病從口入關。促進餐飲企業提質增效。同時，對待輿情亦要理性，千萬不能墻倒一起推，破鼓一起擂。要給人改正錯誤的機會。再說，也不能一朝被蛇咬，十年怕井繩去懷疑一切。該吃還的吃，該喝還得喝，擦亮眼睛，加強審視就行了。

黃燜雞進軍美國市場

據Los Angeles Eater網站8月17日報道，一家在全球多個國家開設分店的黃燜雞米飯餐廳，將于9月10號在加州的塔斯廷市(Tustin)開設美國的第一家分店。

報道稱，這家餐廳的特色就是只提供一道菜——黃燜雞米飯，目前已經在中國、新加坡、澳大利亞和日本開了超過6000家分店，他們還計劃讓黃燜雞這道菜席卷美國。

餐廳開在美國的首家分店位于奧蘭治縣(Orange County)，占地約139平方米，將提供40個座位。

報道稱，這家餐廳于2011年創辦，它們提供的黃燜雞米飯制作起來也非常簡單：將切好的雞塊放入鍋中慢燉，再澆上特制的醬汁(據說是19世紀30年代的一個家族流傳下來的秘方)。因為醬汁是中國特制的，然后出口運到美國(經過了美國食品及藥物管理局的認證)。餐廳的創始人說，“這道菜的味道會和中國餐館制作出的味道一樣。”

餐廳為什么選擇將店開在塔斯廷市，而不是在全美最大的華人社區之一的圣蓋博谷(San Gabriel Valley)?對此，餐廳的首席執行官張昕宇(音譯)表示，因為這里的房東給了他們很吸引人的價格，并且塔斯廷市到奧蘭治縣的很多社區的交通都很方便。不過，公司也有計劃將餐館擴展至全美市場，和一些當地商店合作推動，大部分的擴展方式會通過特許經營的模式。

如今國內的餐飲巨頭接連出事，不得不讓人再次開始擔心自己身上的“抗體”是否能夠抵御這些層出不窮的新型毒藥了。而這樣的黃燜雞再美國又將掀起怎樣的一陣風暴呢？對食品安全要求相當嚴格的美國人真的能越過這道坎嗎？