豆腐吃多增加結石發病率 預防就要多喝水
日前，媒體報道浙江東陽一個患者腎臟里取出了420顆腎結石，其原因是該患者幾乎每天都要吃豆腐。泌尿專家表示，豆腐的確含有豐富鈣質，但把結石歸罪到豆腐上太片面，大可不必有“吃豆腐導致結石”的恐懼。
還原媒體報道，新聞中的患者有個愛吃豆腐的習慣，幾乎每天都要吃豆腐，又不愛喝水。據說是因為石膏豆腐含有很多鈣質，多吃容易引起結石。
“豆腐吃多了之后的確會增加含鈣結石的發病率，但并不是說吃豆腐就容易得結石，二者沒有必然聯系。”，北京朝陽醫院泌尿腎病診療中心主任醫師胡小鵬表示，腎結石的發病因素有很多，與患者的尿路異常，以及生活環境中的水質情況、氣候等都有很大關系，只將結石歸結為飲食習慣有些片面。
“豆腐里含有鈣，但并不是說吃了鈣之后就會變成結石，”福建醫科大學附屬協和醫院泌尿外科主任醫師李永生也表示，營養攝入要均衡，無論是豆腐、牛奶，還是富含鈣的綠葉蔬菜，都可以經常放入餐單當中。即使是腎結石患者也完全不必刻意降低膳食中的鈣攝入量，所以大可不必有因為擔心結石而不吃豆腐的擔心。
胡小鵬表示，腎結石的結石性質有很多種，比如有草酸鈣還有尿酸鈣，每一種結石的預防方法不同。如果反復出現結石，應該及時做一個結石分析，看看這個結石是什么原因、什么性質的結石，再來找相應的預防方法。
兩位專家都表示，對于普通人群來說，多喝水是預防結石最簡單，也是最有效的方式。尤其是夏季大量出汗，假如水分補充不及時，就會導致尿量減少，尿液濃縮，尿鹽沉淀，大大增加結石形成的風險。按照我國營養學會的推薦，每天宜喝2000毫升水，即四瓶礦泉水的量。“在一日三餐中，還可以適當喝一些湯，比如西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋花湯等，不僅可以增加水攝入，還可以及時補充人體流失的鹽分”，李永生說。此外，每天運動半小時也會為鈣質結晶排出體內創造機會。
