雞蛋

相信很多人不是因為吃雞蛋能治百病的原因而去吃雞蛋，雞蛋對很多人吸引是非常大，很多人吃早餐就會想起雞蛋，對雞蛋的愛也是無法訴說的，在生活中我們很菜品也離不開雞蛋，它對我們人類的幫助是很大的，因為有著許許多多的好處和用處，所以我們喜歡雞蛋，那么這個夏天我們應該如何吃雞蛋呢？

“斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長大，故名立夏也。”隨著氣溫漸升，一年當中的夏季就算來臨了。在這個萬物繁茂的季節，養生防病不可大意。

中醫認為，“夏氣與心氣相通”，立夏養生要注意早睡早起，重視“靜養”，避免運動過后大汗淋漓。起床前可以在床上活動一下，有利于增強體質。天氣轉熱，人的心神易受到擾動，因此要保持神清氣和、心情愉快的狀態，切忌暴喜傷心。

立夏過后，天氣變熱，人們會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。因此，立夏的飲食原則是“增酸減苦、補腎助肝、調養胃氣”。具體說來，飲食應清淡，以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。可將綠豆、蓮子、荷葉、蘆根、扁豆等加入粳米一并煮粥，擱涼后食用，能起到健胃、驅暑的功效。

全國各地的傳統食俗各有不同，最經典的要數“立夏蛋”了。立夏吃蛋的習俗由來已久，俗話說“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，就是說立夏吃蛋能預防暑天常見的食欲不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏癥狀。不過，蛋的種類繁多，如何食用也要看體質。

最常食用的雞蛋，性平，補氣虛，有安神養心的功能，生病吃雞蛋可以幫助恢復體力。雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。鴨蛋性涼，能滋陰清肺，適宜陰虛火旺者食用，適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病。鵝蛋甘溫，中醫認為可補中益氣，適用于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。

看完上面的介紹你是否更喜歡雞蛋了呢，也多少知道我們該如何吃雞蛋了吧，所以在這炎熱的夏天讓我們伴隨著雞蛋造起來吧！