在討論這個問題時，因為都是麻辣系，大家往往不自覺地想到火鍋。那么，終極世紀難題來了：火鍋、麻辣燙、冒菜、串串香、冷鍋串串、缽缽雞……它們之間具體有什么區別？
隨后，一張網友繪制的火鍋系“家譜圖”傳遍網絡，并以火鍋為“祖宗”，將冒菜、串串香、冷鍋串串等“后代”做了歸納。
冒菜和麻辣燙的區別是什么
根據吃貨們提供的資料，我們大致可以得出以下結論：
火鍋：自己煮，不數簽簽。
冒菜：別人煮，不數簽簽。
麻辣燙：別人煮，選的時候有簽簽，做好之后沒簽簽。
串串香：自己煮，數簽簽。
冷鍋串串：別人煮，數簽簽。
缽缽雞：別人煮，數簽簽。
冒菜和麻辣燙的區別是什么
對于這個議題，不少餐飲界的人士也有所注意。重慶市煮打哥餐飲管理有限公司負責人楊軍告訴記者，他們店里也有麻辣燙產品，頗受年輕人歡迎。對于這兩者的區別，楊軍說，以前我們說的麻辣燙，其實指的就是串串香，要穿簽簽，在火鍋底料里把用簽簽穿的菜品燙著吃，因此有個燙字。
冒菜和麻辣燙的區別是什么
他說，北方的麻辣燙有所改良，降低了麻辣鮮香，加入了麻醬。而冒菜是成都特有的做法，是用笊籬把所有菜品盛在鍋里煮，然后盛在一個碗里端出來給顧客食用。
“冒菜的‘冒’字是動詞，是一種在高湯沸水里煮燙的動作展現。用這種方法做出來的菜，就叫冒菜”。重慶市飲食行業協會副會長兼副秘書長張正雄在接受重慶商報記者采訪時談到，麻辣燙里的“燙”也是動詞，其實這兩個品種在本質上都是相同的，“冒”和“燙”都有一個涮的動作。
冒菜和麻辣燙的區別是什么
而從發源來說，它們同宗同族，都屬于火鍋的延伸。另外，中國烹飪大師、重慶廚王王志忠也有相同觀點。他表示，冒菜和麻辣燙更多是從經營格式上將火鍋進行了細分，它們都是大眾簡潔消費的代表。
