咖喱

青咖喱牛肉

泰廷的青咖喱牛肉，是客人必點的招牌菜，出了正宗的咖喱汁，搭配的食材也頗有亮點。其中加入中國沒有的泰國小圓茄，大概會讓很多人都以為是小番茄吧。即使客人最多的時候，廚師Samlee也堅持每一鍋咖喱慢慢熬煮，上菜時還會配上加熱爐，保持熱會的口感，讓香氣彌漫整個餐桌。（Patara）

海鮮黃咖喱

事先炒香的咖喱醬和香料，加水、牛奶、椰漿、雞蛋和辣椒油，就混合成辣中帶香甜的口感，更能帶出海鮮的甘甜。黃咖喱醬也常常用來炒菜，除了海鮮黃咖喱，黃咖喱炒蟹也是泰國有名的咖喱料理。（FACE）

泰南雞肉南瓜紅咖喱

泰南的紅咖喱，是中國不太能吃到的品種，湯清而紅亮，與通常所見的紅咖喱大不同。泰廚的廚師Pornsak雖然是泰北人，卻也對泰南的這種清湯咖喱情有獨鐘。新鮮蔬菜在清湯中也都保持原汁原味，只是勁辣沖天，幾乎勝過青咖喱。（SpiceFactory）