2、番茄金針菇雞蛋湯

材料：西紅柿2個，雞蛋1個，金針菇100g，蔥1大勺，姜末1小勺，香菜少許，番茄沙司2大勺，糖1大勺，鹽2-3g，蠔油1小勺，熱水1000ml，香油少許。

做法：用刀在番茄頂部外皮劃十字刀口，用熱水澆燙后剝去外皮;去皮的番茄切塊，蔥姜切末，金針菇洗凈備用;鍋內熱油，下入蔥姜末爆香;下入西紅柿翻炒;西紅柿炒軟后倒入熱水1000ml;加番茄沙司，鹽糖，蠔油調味;水開后加入金針菇，再煮2-3分鐘;小火畫圈淋入雞蛋液后關火;出鍋前撒香菜和香油，制作完成。