告訴你一杯好的啤酒是如何釀成的

夏天到了，享受一杯啤酒正確的倒法是：將玻璃杯微微傾斜，啤酒一開始應沿著瓶壁傾入，然后將杯子扶直，酒液居中緩緩倒入，泡沫泛起至三分之一為佳。那一杯好的啤酒究竟是如何釀成的？

好啤酒的釀成總要是通過水、啤酒花、麥芽和酵母這四種原材料品質上近乎苛刻的追求。很少有人能品嘗到在釀酒過程中五個不同階段的酒液：帶有甜味的原麥汁，加入啤酒花后增添了芳香和苦味，加入酵母并用櫸木貯藏后的酒液，有了更豐富的層次，最后的過濾則讓酒液澄清透明。

一些啤酒公司會有自己的獨特的釀造技術。百威啤酒會在釀制過程中使用山毛櫸木，關鍵的酵母就會附著在這些很薄的木片上——木片本身卻是沒有味道的。類似的工序在百威有246道，最后都要經歷釀酒師的檢驗。

百威獨一無二的櫸木發酵工藝

百威釀酒大師喬治•萊仕（George F.Reisch）出身于一個釀酒世家，是家族第五代職業釀酒大師。在30多年的釀酒生涯里，喬治品嘗過幾萬個啤酒樣品。喬治曾經以為兒子會成為一名計算機工程師，然而喬治•萊仕的兒子帕特里克•萊仕（Patrick.Reisch）卻遺傳了同樣的釀酒稟賦，無法抗拒釀酒的魅力，決心將釀酒作為終身的事業。這也讓喬治喜出望外。啤酒就如同血液一般流淌在萊仕的家族血脈中，家族與釀酒的幾世情緣得到帕特里克•萊仕的又一次堅持，世代傳承延續。

百威釀酒大師喬治教授任賢齊與吳曉波品啤酒的課程

在美國密蘇里州的百威圣路易斯酒廠，始建于1852年，共有189幢建筑，是世界上最大的啤酒廠之一。如今，已成為當地著名景點的百威圣路易斯酒廠，每天都會接待世界各地慕名而來的游客。