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張良董小宛——明末“秦淮八艷”之一
董小宛，明末“秦淮八艷”(亦稱“金陵八絕”)之一。名與字均因仰慕李白而起。她聰明靈秀、神姿艷發、窈窕嬋娟，為秦淮舊院第一流人物。
董小宛(1624-1651年) ，名白，字小宛，一字青蓮，江蘇蘇州人。因父母離異生活貧困而淪落青樓。她16歲時，已是芳名鵲起，與柳如是、陳圓圓、李香君等同為“秦淮八艷”。1639年鄉試落第的冒襄與小宛偶爾在蘇州半塘相遇。她對冒襄一見傾心，連稱：“異人!異人!”雖然她多次向冒襄表示過傾慕，均未得到他的首肯。因為冒襄早已屬意吳門名妓陳圓圓，并于1641年“訂嫁娶之約”。次年冒襄第六次鄉試途經蘇州，重訪陳圓圓時，已是人去樓空，加上科場失意，情緒沮喪到了極點。就在這年冬天，在柳如是的斡旋下，由錢謙益出面給小宛贖身，然后從半塘雇船送到如皋。次年春，冒董結成伉儷。
小宛才藝出眾，能詩善畫，尤其擅長撫琴。今水明樓內的古琴，就是她當年心系之物。董小宛性好清靜，每到幽林遠壑，就眷戀不舍，因厭棄喧鬧奢靡，獨居蘇州半塘達六年之久。小宛醉心于山水之間。在旖旎風光的襯托下，她也容易涌動柔情，而真心真意地給人以嬌媚之笑。因此，她三番五次地受人之邀。
小宛經常研究食譜，看到哪里有奇異的風味就去訪求它的制作方法。據介紹：人們常吃的虎皮肉，走油肉，就是她的發明，因此，它還有一個鮮為人知的名字叫“董肉”，和“東坡肉”相映成趣。小宛還善于制作糖點，她在秦淮時曾用芝麻、炒面、飴糖、松子、桃仁和麻油作為原料制成酥糖，切成長五分、寬三分、厚一分的方塊，這種酥糖外黃內酥，甜而不膩，人們稱為“董糖”。